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大锅台加盟商教您正确使用铁锅

作者: 时间:2019-01-26 来源:
摘要:1、铁锅简略生锈,不宜盛食物过夜。同时,尽量不要用铁锅煮汤,避免铁锅表面保护其不生锈的食油层不见。刷锅时也应尽量少用洗涤剂,以防保护层被刷尽。刷完锅后,还要尽量将锅...

 1、铁锅简略生锈,不宜盛食物过夜。同时,尽量不要用铁锅煮汤,避免铁锅表面保护其不生锈的食油层不见。刷锅时也应尽量少用洗涤剂,以防保护层被刷尽。刷完锅后,还要尽量将锅内的水擦净,以防生锈。如果有纤细的锈迹,可用醋来清洗。

      2、新铁锅在运用前要先除掉铁锅的怪味。可以在锅里加上盐,将盐炒成黄色,然后在锅内加水和油再煮开。要除掉腥味,可在锅内放少数茶叶,加水煮一下。如要除铁味,则可放些山芋皮煮一下。
      3、另外,不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。因为这些酸性果品中含有果酸,遇到铁后会致使化学反应,发生低铁化合物,人吃后可以致使中毒。煮绿豆也忌用铁锅,因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应,生成黑色的单宁铁,并使绿豆的汤汁变为黑色,影响味道及人体的消化吸收。

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